DICIONARIO DEL VINO ESPAÑOL
(Ejemplo de lista no Ordenada)
- ABIERTO: Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en boca.
- ACIDO: Vino en el que predomina el sabor ácido debido a los ácidos
naturales procedentes de la uva o de la fermentación.
- AEROBIA: Proceso biológico que requiere la presencia de oxigeno
- AFRUTADO: Se dice de un vino que tiene aromas de fruta (melocotón, albaricoque
, plátano, grosella, frambuesa, fresa, cereza, ciruela, moras, etc).
- AGUJA: Presencia de carbónico natural burbujas, que aparece en ciertos vinos jovenes
- ALBARIZA: Suelo de color muy claro, rico en carbonato cálcico. Típico de la zona de Jerez.
- ALEGRE: Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice también de los vinos
espumosos con una agradable burbuja
- ALMENDRADO: Sabor a almenda que aparece en vinos tintos jóvenes elaborados con maceración carbónica.
También puede reflejar algunas alteraciones como exceso de oxidación en los vinos blancos,
o el "gusto de luz" de los vinos espumosos mal conservados.
- AMARGO: Se aprecia en la parte poserior de la lengua y no debe confundirse con el sabor del tanino.